Il Molino Chiavazza, făina integrală de grâu, manitoba, 500 g

Făina de GRÂU INTEGRAL MANITOBA se obține prin măcinarea boabelor de rezistență selectate și din acest motiv se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​și o absorbție mare de apă.

Făina INTEGRALĂ MANITOBA este o făină tare ideală pentru prepararea produselor din făină integrală dospit (croissant, krapfen, panfrutti), pâini rustice și tradiționale, pizza și focaccia moi. Este potrivit pentru aluaturi cu o cantitate mare de unt, zaharuri, oua, stafide si fructe confiate.
Calitatea deosebită a acestei făini îi permite să suporte timpi de dospit al aluatului de 3 până la 5 ore, în funcție de temperatura camerei și de cantitatea de drojdie utilizată. Dospirea lungă în prepararea pizza și focaccia garantează o aromă și un gust pronunțat.