Frumenta, făină manitoba, 5 kg

Preparată din cereale cu un conținut ridicat de proteine , această făină are o consistență fină și o culoare albă. Concentrația sa ridicată o face ideală pentru timpi lungi de dospire (de la 10 la 24 de ore) și pentru prepararea de aluaturi pentru pâine , focaccia și deserturi dospite . Combinată cu alte făinuri, crește concentrația amestecului, dar nu își pierde consistența.