Bella Parma, ragù bolognese, 350 g

Sosul bolognese în stil italian este un preparat tradițional din gastronomia italiană, originar din nordul Italiei și apărut cândva în secolul al XIX-lea. Conform denumirii, este originar din Bologna, capitala regiunii Emilia Romagna. 

De ce se numește Ragù Bolognese? Numele provine de la cuvântul franțuzesc „Ragoût”, care înseamnă „stimularea apetitului”. Noi credem că este un nume potrivit pentru așa un deliciu! Cuvântul „Ragoût” se referea inițial la o carne gătită, servită cu pâine sau cartofi. În Italia, „Ragoût” s-a transformat în Ragù și se servește cu paste – astfel a apărut varianta bolognese